配方:小米沙拉三明治

盘子里的小米沙拉三明治

准备时间
15分钟

做饭的时间
25分钟

总时间
40分钟


4-6 

 

成分

  • 1罐(15盎司)鹰嘴豆,沥干水分,冲洗干净*
  • 一杯煮熟的土豆泥(大约1个中号)
  • ½杯切碎的红洋葱
  • 两瓣蒜切成四等份
  • 1 / 4杯切碎的平叶欧芹
  • 四分之一杯切碎的香菜
  • 一茶匙磨碎的香菜
  • 1茶匙粗盐
  • 半茶匙孜然粉
  • ¼茶匙黑胡椒粉
  • ¼茶匙辣椒粉(可选)
  • 一杯在室温下煮熟的小米
  • 1-2汤匙鹰嘴豆粉*
  • 葡萄籽油煎*
  •  

指令

  1. 放入鹰嘴豆, 红薯, 洋葱, 大蒜, 欧芹, 香菜, 香菜, 盐, 孜然, 将黑胡椒和辣椒(如果使用的话)放入食品加工机的底部. 在脉冲和混合之间交替, 偶尔停下来刮一下碗的边缘, 直到混合物中所有的成分大小一致, 但在质地上还是有点粒状.
  2. 将混合物倒入搅拌碗中,轻轻拌入煮熟的小米.
  3. 用手将少量沙拉三明治混合物卷成1 - 2英寸大小的肉饼. 它应该能很好地粘在一起,不会散架. (如果它看起来太湿的话, 在混合物中撒上少量鹰嘴豆粉, 一次不要超过一汤匙, 然后折进去.)用剩下的沙拉三明治混合物重复这个成型过程,并将未煮熟的沙拉三明治放在一个大盘子或烤盘上,直到准备烹饪.

 

煎炸(沙拉三明治的脆皮)

用中火加热大煎锅. 在煎锅中倒入2-3勺油,搅拌均匀. 将沙拉三明治肉饼放入煎锅中,每一面煎2-3分钟, 直到酥脆和棕色. 转移到一个衬有纸巾的盘子里,吸收多余的油,撒上粗盐, 如果需要.

烤(做不那么脆的沙拉三明治)

预热烤箱至400ºF,铺上烤盘纸. 用纸涂油, 或者用糕点刷在放沙拉三明治的地方刷一点油. Place the falafel onto the baking sheet and mist the tops with additional oil; bake for about 25分钟, 在烹饪时间中途翻转, 或者烤到外面金黄.

注:

如果你想要更紧致的口感,用干鹰嘴豆代替罐装鹰嘴豆. 要做到这一点,取一杯干鹰嘴豆在水中浸泡一夜(最多24小时). 豆子应该吸收足够的水分才能变软. 一旦煮熟,它们会给沙拉三明治提供更硬、更少糊状的口感.

如果你没有鹰嘴豆粉,任何一种面粉都可以. 只要记住它可能会给沙拉三明治带来的味道.

·任何高热量的油都可以. 精制椰子油、红花油或葵花籽油都是不错的选择.

 

食谱由lika Suzumara改编,RD来自我的蔬菜博客 http://ohmyveggies.com/sweet-potato-and-millet-falafel/,作者Meg van der Kruik,于2021年2月15日为im体育网页版治疗烹饪2,2022年.

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